Sugar се превръща в основен стока отправна през 18-ти век , както и няколко промишлени и битови обекти са измислени, за да се настанят потреблението на захар . Производство Early захарна тръстика изискваха задълбочени труда извършва предимно от роби. Наем индустриална захар саксии
Варенето на тръстика сок ( и кленов сок ) се проведоха в големи саксии мед захар . Последователните boilings отстраняват примесите от захарта.