В биохимията , ензим, е вещество, което служи като катализатор за дейност или реакции. A хидролитичен ензим ускорява процеса на хидролиза. Хидролиза включва счупи съединения във фрагменти. В растенията ( и животни ) , хидролитични ензими разграждат различни вещества, включително протеини , мазнини и въглехидрати . В много случаи , това означава, че хидролитични ензими са храносмилателни ензими .
Мехурчетата
вакуоли се считат за органели . Органели са специализирани структури в клетките, които извършват специфични функции. В допълнение към вакуоли , органели включват други структури, като ядрото и митохондриите . Въпреки това, за разлика от някои органели , в които има само един по рода си във всяка клетка , вакуоли обикновено се срещат в кратни , като всяка вакуола , с различна цел.
В растителните клетки , а може да има и други малки вакуоли настоящите , обикновено една голяма вакуола заема около 80 на сто от обема на клетката . В допълнение към улесняване на клетъчна експанзия, служи като единица за съхранение на хранителни вещества и временно хранилище за отпадъци , вакуоли съдържат хидролитични ензими. Някои от хидролитични ензими, намерени в растителните вакуоли включват протеиназа , нуклеаза и фосфатаза .