Разтрийте пелети от сол върху повърхността на месото . Концентрацията на сол трябва да бъде над 20 на сто . Например , ако имате 1/2-lb . пържола , разтривайте 1 1/2 унции сол на повърхността на пържолата . Този процес се нарича Corning .
2
Смесете една част сол в пет части дестилирана вода, за да саламура . Разтворът се разбърква . Добавяне на всеки разнообразие от месо или зеленчуци. Саламурата не само убива бактериите - или поне да инхибира растежа си - тя подобрява вкуса на храната си
3
Приготвя се разтвор на топла солена вода . . Гаргара с разтвора в продължение на 30 секунди, за да убиват бактериите в устата си .
4
Разтрийте дъска за рязане със сол , за да убие или да намали бактерии.