Калиев сорбат Методи на тестови изпитания

Увеличение в употребата на добавки , като например калиев сорбат , като хранителни консерванти доведе до опасения за страничните ефекти, които те биха могли да имат . Тази ситуация накара много страни да поставят строги проверки за използването на добавки. В калиев сорбат на САЩ е кодирана с общопризнати за безопасни ( GRAS ) . Други страни , обаче, са определени нивата на толеранс за размера на калиев сорбат допусната в храни . Така например , на Корейския Хранителни добавки кодекс определя строг контрол върху нивата на калиев сорбат в сирене , месни продукти, както и маргарин . Необходимостта да се въвеждат такива проверки е довело до създаването на точни , бързи и надеждни методи за изпитване . Бром Тест

Калиев сорбат могат да бъдат идентифицирани чрез тестване на ефекта на разтвор бром . За да се определи разтвор на калиев сорбат , добавя се 1 милилитър от ацетон , разредена солна киселина и 2 капки разтвор на бром . Разтворът се разклаща . Ако първоначалният разтвор съдържа калиев сорбат , цветът на разтвора ще изчезне веднага. Наем UV Тестване

методите за изпитване за калиев сорбат в храни с високо съдържание на захари и други съединения, които маскират неговото присъствие може да се окаже трудно , когато се използват конвенционални тестове . Това е проблемът , например, със сушени сини сливи . В този случай лаборатории могат да се подготвят екстракт от сини сливи и да вземат показанията директно с UV инструмент. Нивата на UV четат от инструмента предоставят информация за нивата на концентрация на калиев сорбат , използвани на сливите .