Въпреки свински произход , свинска мас не характеристика Порки вкус . Преди появата на растителна мазнина , хлебари предпочитани свинска мас да скъпо масло за печене тръжни бисквити, торти и пайове. За разлика от масло, мас държи добре при стайна температура , да стоим твърдо и инертен , докато готвачът се нуждае. The наситени животински мазнини разработила репутация на нездравословна , но тъй като тя съдържа 42% наситени мазнини и никакви транс -мазнини , неговият хранителен профил сравнява с твърди растителни мазнини .
Lamp Oil
<Бразилски> Хората използват свинска мас в маслени лампи като чисто изгаряне на гориво.
Топено свинска мас се състои почти изцяло от чиста мазнина. От преди хиляди години, докато електрическо осветление се разпространява из градските центрове , домакинствата и бизнеса разчита на петрола изгаряне лампи или свещи за осветление . Други масла животински базирани съдържат високи пропорции от вода или nonfatty твърди вещества , които или ги правят неподходящи за лампи или изгорени с миризлив , мазен дим. Свинска мас лампи дадоха късни нощи относително свободна от тютюнев дим блясък, който струва по-малко от китово масло или пчелен восък .