Как да обезкостят на Pike

Щуката , страховит сладководен хищник , прилича на морска вода Barracuda в общия си очертания. Той е голям , с форма на торпедо риби с големи челюсти и остри зъби . Нормалното му модел хранене е да се крият в тръстика или някаква друга форма на капака , след това избухна от засада , за да захапе плячката . Много въдичари се радват кука щука , защото те са силни бойци и може да нарасне до размери от по 50 кг. или повече . Тяхната плът е бледа и деликатна , но е трудно да се яде , освен ако филетата са deboned.Things ви е нужно
рязане борда е. Sharp филетиране нож в
Покажи повече инструкции

1 <р> Lay щуката на вашата дъска за рязане и се нарязва под неговото хрилни плоча под ъгъл от 45 градуса , докато сте достигнали гръбнака .

2

Превърнете филетиране нож , докато тя е хоризонтална, и нарязани по гръбнака чак до опашката . Оставете филето прикрепен към края на опашката .


3

отрязаха корема част на филето заедно със своите перки , и флип филето над към вашата дъска за рязане със страната за кожата надолу. Сега би трябвало да имат дълга филе, все още прикрепен към скелета на опашката, с част от ребрата и мембрана , прикрепени към филето , но вътрешностите изостанали от трупа .

4

Slice под ред на ребра за премахване на костите на ребрата и мембраната. Дръж си нож под ъгъл към ребрата , за да сведе до минимум отпадъците.

5

Чувствайте за обезпокоителни "Y" костите в най-дебелата част на филето . Нарежете хоризонтално към костите , докато можете да ги да се чувстват с нож нож , а след това следват извивката на костите , докато сте почти достигна кожата.

6

Направете второто прекъсване към костите от друга страна , под ъгъл от около 45 градуса , докато сте достигнали костите отново в близост до тяхната база. Сега би трябвало да бъде в състояние да извади цялата лента на кости , съединени с помощта на малко количество плът.

7

Плъзнете ножа си между кожата и месото , като се започне , когато филето остане прикачена към опашка. Задръжте рибата на място , като натиснете на ножа чрез , отделяне на филето от кожата. Angle ножа към кожата , с цел минимизиране на отпадъците.

8

готви на обезкостени филета веднага , или да ги пакет за охлаждане или замразяване .