море краставица принадлежи към класа на организмите , наречена Holothuroidea . Holothuroidea принадлежат към Хордови на Echinodermata , заедно с морски звезди , пясък долара и морски таралежи . Те са едни от най-простите и най-старите животни , които съществуват по отношение на анатомия и еволюция. Морски краставици са безгръбначни, които имат колагенови ендоскелет заобиколен от желеобразна плът. Те не разполагат с реални мозъци , само един пръстен на невралната материал около клоаката . Те се движат с помощта на тръба фута ( малки , мускулести издатини) и пипалата на долната страна на телата им.
Limb Regeneration
Макар че всички организми , дори и хората, притежават някои регенеративна способност , животни като морски краставици са сред няколко организми , които могат да се прихване повредени или липсващи крайници. Ако едно от пипалата на морски краставици " получава разкъсан или ял изключен, той може да прихване друг в рамките на няколко месеца ( в зависимост от това на колко години животното е ) . Други животни, които може да се прихване крайници включват червеи, саламандри , ракообразни и някои гущери .